O Segredo da Costela Suína Mais Famosa de São Paulo
Prepare o seu apetite! O Croco Gastrobar, localizado na Alameda São Caetano, 621, em Santo André – SP, é conhecido por ser o único rodízio de costela suína da cidade. O chef Bruno Amorim compartilha o segredo por trás da maciez lendária deste prato que conquista os paladares dos amantes da boa gastronomia.
O Processo de Preparo Artesanal
O diferencial da costela suína do Croco está na técnica de preparo que exige entre 4 a 6 horas de cocção lenta. Segundo o chef, “o grande diferencial da nossa costela é o tempo de preparo, que ela leva de 4 até 6 horas no fogo para alcançar aquela maciez”. Essa paciência e técnica garantem uma textura que derrete na boca, transformando cada mordida em uma experiência inesquecível.
Molhos e Acompanhamentos Exclusivos
A costela suína é acompanhada por uma seleção de molhos e acompanhamentos que realçam ainda mais o sabor do prato. No Croco Gastrobar, a filosofia é clara: todas as preparações são caseiras, com ingredientes escolhidos a dedo. Entre os molhos disponíveis, destacam-se:
- Molho Barbecue
- Molho de Mostarda e Mel (feito com Mostarda Dijon)
- Molho de Redução Balsâmica
- Chimichurri
- Molho Crocowood (base de molho madeira da casa)
- Manteiga Tradicional
Além dos molhos, o rodízio inclui acompanhamentos que são a paixão da casa, como:
- Frango à Passarinho Desossado (filé de coxa desossado)
- Batata da Casa (corte fino, semelhante a chips, feito na hora)
- Batatinha Recheada com queijo cremoso e bacon
- Arroz Temperado (puxado na manteiga com alho-poró, cebolinha e alho frito)
- Mix de Folhas Frescas
A Paixão por Cozinhar
O chef Bruno Amorim ressalta que o sucesso da costela suína é resultado da combinação de técnica, paciência e paixão pela culinária. “Quando o chef conta, você entende por que esse prato virou paixão de tanta gente. É aquele sabor que chega primeiro no cheiro e fica na memória”, afirma.
Informações e Reservas
Para quem deseja vivenciar essa experiência gastronômica única, aqui estão algumas informações úteis:
- Local: Croco Gastrobar
- Diferencial: Rodízio de Costela Suína
- Endereço: Alameda São Caetano, 621, Santo André – SP
- Funcionamento:
- Segunda: 12h às 15h
- Terça a Quinta: 12h às 23h
- Sexta e Sábado: 12h à 00h
- Domingo: 12h às 16h
- WhatsApp: (11) 94906-0868
- Instagram: @croco.gastrobar
Essa é uma experiência imperdível para quem valoriza a gastronomia artesanal e busca um rodízio que vai muito além do comum em São Paulo. Quer provar a costela suína que é cozida por até 6 horas para derreter na sua boca? Então faça sua reserva e prepare-se para uma noite inesquecível de carnes e sabores!
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