Onde aproveitar a temporada de trufas brancas? Veja 5 endereços
As trufas brancas são consideradas verdadeiras joias da gastronomia. Raras, delicadas e com um aroma inconfundível, elas possuem notas que lembram alho, avelã e funghi. A colheita dessas iguarias acontece entre outubro e dezembro, período em que atingem o auge de seu desenvolvimento. Conhecidas por serem uma das trufas mais caras do mundo, as brancas proporcionam experiências gastronômicas únicas e memoráveis.
Com a chegada da temporada, diversos restaurantes em São Paulo estão preparando menus especiais para celebrar esse ingrediente tão especial. A seguir, apresentamos cinco endereços imperdíveis para quem deseja saborear trufas brancas nesta época do ano.
Nino Cucina
No Nino Cucina, sob a batuta do chef Marco Renzetti, a trufa branca se torna a estrela de um menu especial. Os pratos incluem uma massa fresca de gemas com manteiga e lascas de trufa, além de um risoto de carnaroli com lagosta e trufa. O menu também apresenta a Carne Cruda all’Albese e uma panna cotta com mel, amêndoas e trufa branca. Os preços variam entre R$ 290 e R$ 480, dependendo do prato.
Endereços:
- Nino Cucina São Paulo – Rua Jerônimo da Veiga, 30 – Itaim Bibi
- Nino Cucina Rio de Janeiro – Rua Barão da Torre, 490 – Ipanema
Tartuferia San Paolo
A Tartuferia San Paolo recebe remessas frescas de trufas italianas a cada 10 dias, garantindo a qualidade e o frescor dos pratos. O menu inclui opções clássicas como o uovo tartufaio, ravioli di boursin e o famoso carbonara al tartufo. Os pratos variam entre R$ 51 e R$ 139, oferecendo uma experiência completa de sabor e sofisticação.
Endereços:
- Rua Oscar Freire, 155 – Jardins
- Morumbi Shopping, piso Lazer – Av. Roque Petroni Júnior, 1089 – Jardim das Acacias
Piselli
No Piselli SUD, localizado no Shopping Iguatemi, o chef elaborou um menu especial que destaca as trufas brancas em cada etapa da refeição. As opções incluem entrada de crostone di pane com uova e crème al tartufo bianco, além de pratos principais como o tradicional tajarin e a codorna recheada com purê de batatas trufado. Os preços por prato variam de R$ 590 a R$ 890, com a opção de um menu completo por R$ 1.890, que inclui entrada, primeiro e segundo prato e sobremesa.
Endereço:
- Piselli SUD – Shopping Iguatemi – Av. Brigadeiro Faria Lima, 2232, Piso Térreo
Beefbar
O Beefbar, com sua proposta de cozinha multicultural, oferece um menu dedicado às trufas brancas, com preços a partir de R$ 99 por grama. Os clientes podem desfrutar de entradas como o crudo de robalo ao molho ponzu trufado e a pizza artesanal com creme de trufas. Os pratos principais também podem ser enriquecidos com trufas, como o fettucine com creme de trufas e o steak tartare de wagyu. Os preços variam de R$ 57 a R$ 119, proporcionando uma experiência gastronômica sofisticada.
Endereço:
- Rua Barão de Capanema, 320 – Jardins
Parigi e Fasano
O Grupo Fasano apresenta um menu especial que destaca as trufas brancas de Alba em seus restaurantes Parigi e Fasano. Os pratos incluem crostini de pão com ovos e trufa branca, tartare de carne e massas como cabelinho de anjo e nhoque de batata com trufas. Os preços variam de R$ 1.500 a R$ 1.790, refletindo a sofisticação e a qualidade da experiência oferecida.
Endereços:
- Parigi: Rua Amauri, 275 – Jardim Europa
- Fasano: Rua Vittorio Fasano, 88 – Hotel Fasano – Jardim Paulista
Experimente essas delícias e descubra o sabor inigualável das trufas brancas, que elevam a gastronomia a um novo patamar. Aproveite a temporada e saboreie pratos que são verdadeiras obras de arte culinárias.
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