A ‘mãe das padarias’ em São Paulo
Localizada na Vila Prudente, na Zona Leste de São Paulo, a padaria Cepam é reconhecida como a maior do Brasil e, segundo muitos, da América Latina. Com um espaço de aproximadamente 2.500 metros quadrados, a padaria comporta até 2.000 pessoas, criando um ambiente vibrante e acolhedor.
Produção em Grande Escala
A Cepam se destaca pela produção impressionante de 16 mil pães diariamente. O famoso pão francês, feito com uma receita que remonta à sua fundação nos anos 1960, é o carro-chefe, abastecendo não apenas o balcão, mas também sanduicheiras e cestas de café da manhã.
Um Centro Gastronômico
Além dos pães, a padaria oferece uma variedade de produtos, incluindo pães especiais, baguetes recheadas, pão de queijo, bolos, tortas e uma seção de confeitaria que encanta os visitantes. A Cepam também se tornou um destino popular para refeições, com opções de buffet de café da manhã, pratos quentes, massas e até pizzas, atendendo a demanda em horários variados.
Um Espaço de Convivência
O ambiente da padaria é frequentemente comparado a um “shopping da padoca”, onde famílias se reúnem para tomar café, almoçar ou celebrar momentos especiais. Em finais de semana, milhares de clientes passam pela Cepam, tornando-a um ponto de encontro da região.
Operação e Tradição
Nos bastidores, a operação da Cepam é comparável a uma indústria, com centenas de funcionários envolvidos em diferentes setores, desde padaria e confeitaria até logística e atendimento. A padaria também produz itens sazonais, como panetones e ovos de Páscoa, e fornece pães para outras marcas, justificando o alto volume de produção.
Reconhecimento e Desafios
A fidelidade dos clientes e o tamanho da operação renderam à Cepam diversos prêmios e reconhecimentos na gastronomia paulistana. Apesar dos desafios financeiros enfrentados, a padaria continua a operar com sucesso, consolidando-se como uma verdadeira instituição da Zona Leste de São Paulo.
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