Uma Nova Fase para o Exímia no Rabo Di Galo
Após um período de fechamento temporário para mudança de endereço, o Exímia “pega emprestado” o salão e o balcão do Rabo Di Galo, localizado no hotel Rosewood, para oferecer uma seleção especial de drinques. Esta residência acontece todas as quintas-feiras até 26 de março, das 19h à 2h, e apresenta os clássicos do bar convidado.
O Exímia invade o Rabo Di Galo com drinques que exaltam os sabores brasileiros, como o famoso Quebra-queixo. Entre as opções disponíveis, destacam-se o drinque Amaryllis, que combina gin, vinho Chardonnay, mel de cacau, framboesa e jabuticaba, e o Xolotl, que traz tequila, morango, ameixa japonesa e sal com especiarias. O Quebra-queixo, feito com rum, vinho Chardonnay, licor de coco, quebra-queixo e limão, também está presente. Para quem prefere uma opção sem álcool, o Palomita, que leva morango, framboesa, grapefruit, hibisco e pipoca, foi idealizado especialmente para este projeto.
Foco na Coquetelaria Brasileira
Tanto o Exímia quanto o Rabo Di Galo são dedicados à coquetelaria brasileira. De acordo com Márcio Silva, sócio do Exímia, há sempre um estudo aprofundado por trás de suas cartas, que refletem a brasilidade e têm como objetivo mostrar “um Brasil plural, diverso, onde a riqueza que os brasileiros ainda estão por descobrir e que o mundo espera conhecer já há muito tempo”.
O lema do Exímia é “praticar o brasileirismo”, evitando clichês e buscando uma conexão com a natureza brasileira. A carta de drinques é desenvolvida com base em estudos técnicos profundos, promovendo uma reconexão com o Brasil antes da sua formação como nação, quando ainda era conhecido como Pindorama, e considerando todo o crescimento e as influências de mais de 196 nacionalidades presentes em São Paulo atualmente.
Um Hiato com Propósitos
O Exímia faz essa movimentação durante um hiato que está previsto para terminar em breve, com o intuito de manter o bar ativo e ao mesmo tempo apresentar a um público internacional como “ainda pode ser diverso para o mundo”. Silva menciona que o espaço do Rosewood também contribui para mostrar essa carta de amor ao Brasil.
Serviço e Informações Adicionais
A residência do Exímia no Rabo Di Galo ocorre todas as quintas-feiras até o dia 26 de março, na Rua Itapeva, 435 – Bela Vista, dentro do Hotel Rosewood. O bar está aberto ao público e promete uma experiência única de sabores e tradições brasileiras.
Acompanhe o Exímia nas redes sociais para mais novidades e informações sobre este projeto que destaca a coquetelaria brasileira e suas ricas referências culturais e históricas.
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