O Dia de los Muertos, uma celebração tradicional mexicana que ocorre nos dias 1 e 2 de novembro, é um momento especial para honrar e lembrar os entes queridos que já partiram. Essa festividade é marcada por cores vibrantes, altares decorados, flores, música e, claro, uma rica gastronomia. Em 30 de outubro de 2026, o Le Cordon Bleu, uma renomada escola de culinária, realizará um jantar comemorativo que promete ser uma experiência inesquecível para os amantes da cozinha mexicana e da cultura latino-americana.
Uma Experiência Gastronômica Única
Intitulado “Cuisine du Village – Experience Mexico”, o jantar será realizado no Culinary Village, localizado na Vila Madalena, uma das áreas mais boêmias e charmosas de São Paulo. Com início às 19h, os participantes poderão desfrutar de um menu elaborado em nove etapas, criado pelos talentosos chefs da instituição. O valor do ingresso é de R$ 850 por pessoa, e as reservas podem ser feitas pelo WhatsApp.
O que esperar do menu?
O evento não é apenas um jantar, mas uma verdadeira celebração dos sabores do México. Os pratos servidos são cuidadosamente elaborados para proporcionar uma experiência sensorial que homenageia a rica culinária do país. O menu começa com entradas que despertam o paladar e preparam os convidados para uma jornada gastronômica.
- Aguachile de camarão – Um prato refrescante que combina camarões marinados em limão com tostadas de milho crocantes.
- Chile en nogada – Pimentas poblanas recheadas com carne moída, cobertas com um delicioso molho de nozes.
- Tamales de queijo com salsa verde – Uma combinação irresistível de queijo, pimenta serrano e molhos tradicionais.
- Taco de peixe com maionese de chipotle – Um toque de modernidade com ingredientes frescos, como pico de gallo e queijo.
- Mole de cacahuete com pato – Um prato robusto, onde o pato é coberto por um molho espesso de amendoim, acompanhado de tortilhas frescas.
Pratos Principais e Sobremesas
Após as entradas, os convidados serão surpreendidos com dois pratos principais que refletem a diversidade da culinária mexicana:
- Pipián de pollo – Frango cozido com sementes de abóbora, servido com arroz cremoso e cebolas assadas na brasa.
- Pastel azteca de cerdo – Uma combinação de porco desfiado, molho de tomate e bechamel, finalizado com queijo gratinado.
Para finalizar a refeição, uma granita de pitaya e tequila servirá como um refrescante pré-sobremesa, preparando o paladar para o grand finale: o famoso bolo tres leches, uma versão especial da casa que inclui chantilly de mascarpone e gelato de baunilha tostada, acompanhado de frutas vermelhas marinadas.
Harmonização de Bebidas
A experiência completa não estaria completa sem uma seleção de bebidas que complementam perfeitamente cada prato. O jantar inicia com uma refrescante margarita de tamarindo, que prepara os convidados para a explosão de sabores que está por vir. Durante o jantar, diferentes vinhos e espumantes são servidos para harmonizar com os pratos:
- Fabian Intuição Brut Rosé – Ideal para acompanhar o aguachile e o chile en nogada.
- Zanotto Sauvignon Blanc 2024 – Um vinho da Vinícola Campestre que complementa os tamales e tacos.
- Terroir XXVII Marselan + Tannat 2024 – Um tinto encorpado que se alinha perfeitamente com o mole e os pratos principais.
- Casa Geraldo Cais Lágrima – Chega com as sobremesas, proporcionando um fechamento doce e equilibrado.
A Importância Cultural do Dia de los Muertos
O Dia de los Muertos não é apenas uma data festiva; é uma profunda expressão cultural que reflete a visão mexicana sobre a morte e a vida. Ao contrário do luto, essa celebração é um momento de alegria e lembrança. Altares são montados em homenagem aos falecidos, decorados com flores, fotos e comidas favoritas dos que já se foram. A festividade oferece uma oportunidade de reconexão com as memórias e a ancestralidade, celebrando a vida e a morte em harmonia.
Informações Práticas
O evento é acessível para cadeirantes e recomendado para maiores de 16 anos, garantindo que todos possam desfrutar dessa experiência cultural e gastronômica. Para aqueles que desejam participar, é essencial realizar a reserva antecipadamente devido à alta demanda e ao caráter exclusivo do jantar.
O jantar no Le Cordon Bleu é uma oportunidade única de se aprofundar na riquíssima cultura mexicana, não apenas através dos sabores, mas também por meio da música e da atmosfera que envolvem o Dia de los Muertos. É uma celebração que promete deixar memórias duradouras e uma nova apreciação pela culinária e tradições do México.
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