Jantar Comemorativo Celebra 130 Anos das Relações Diplomáticas entre Brasil e Japão
No dia 24 e 25 de setembro, a Japan House São Paulo será o cenário de um evento especial que une a gastronomia brasileira e japonesa em comemoração aos 130 anos das relações diplomáticas entre os dois países. Este jantar, intitulado “Experiência JHSP: Conexões Gastronômicas entre Brasil e Japão”, contará com a participação de renomados chefs, que trarão suas experiências e sabores para criar um menu exclusivo de dez etapas.
Chefs Convidados e Colaborações
Entre os chefs que estarão à frente deste evento, destacam-se Zaiyu Hasegawa, do restaurante Den, em Tóquio, e Alex Atala, chef do D.O.M., considerado o quinto melhor restaurante na edição de 2025 do Prêmio Paladar. Também participarão Telma Shimizu e André Saburó, que trarão suas habilidades e inovações para a mesa. O chef confeiteiro Rafael Aoki, que recebeu o título de melhor confeiteiro pela trilha de Honra ao Mérito do mesmo prêmio, também estará presente, prometendo uma sobremesa que encerrará a experiência de forma memorável.
Menu e Harmonização
O menu foi cuidadosamente elaborado para refletir a fusão das duas culturas, e cada prato contará com uma harmonização especial. Yasmin Yonashiro será responsável pela seleção de saquês, enquanto Gabriela Monteleone escolherá vinhos para acompanhar as criações dos chefs. Entre os destaques do menu, a entrada de akami com chutoro shoyuzuke e otoro do bluefin, acompanhado de tucupi dashi, promete encantar os paladares. Para o prato principal, o gohan com wagyu feito na panela de barro, missoshiru e tsukemono de maxixe e palmito trará uma combinação de sabores autênticos e inovadores.
Cerimônia Tradicional do Atum
Uma atração especial do jantar será a cerimônia de abertura do atum, conhecida como maguro kaitai, que ocorrerá exclusivamente na noite do dia 25. André Saburó, especialista na técnica, conduzirá essa apresentação, proporcionando aos convidados uma experiência cultural rica e educativa sobre a importância do atum na culinária japonesa.
Palestra sobre Hospitalidade Japonesa
Além do jantar, no dia 22 de setembro, a Japan House promoverá uma palestra intitulada “Omotenashi: A Arte da Hospitalidade Japonesa nos Serviços de Restaurante”. Este evento será uma oportunidade para os profissionais do setor aprenderem sobre os princípios do omotenashi, que se refere à hospitalidade japonesa. A palestra contará com a presença de Telma Shimizu e Emi Hasegawa, campeã do Hospitality Award no Asia’s 50 Best Restaurants em 2017 e 2019, e vencedora do Prêmio de Serviço no Guia Michelin Tóquio 2022. Elas discutirão como aplicar esses conceitos no cotidiano dos restaurantes, aumentando a percepção de valor no serviço e construindo relações duradouras com os clientes.
Informações e Ingressos
Os ingressos para o jantar estão disponíveis por R$ 3.300 por pessoa. Para os interessados na palestra, os ingressos também podem ser adquiridos separadamente. O evento representa uma oportunidade única de vivenciar a riqueza da culinária e da cultura de ambos os países, celebrando a história e a amizade entre Brasil e Japão.
A Japan House, localizada na Avenida Paulista, é um espaço dedicado à promoção da cultura japonesa e à troca de experiências entre as duas nações, e este jantar é mais uma prova do potencial da gastronomia como forma de diálogo e integração cultural.
Considerações Finais
A celebração dos 130 anos das relações diplomáticas entre Brasil e Japão através da gastronomia é uma forma de ressaltar a importância do intercâmbio cultural e da valorização das tradições culinárias. O evento promete ser uma experiência enriquecedora para todos os participantes, unindo sabores, técnicas e a paixão pela culinária em um ambiente que exalta a hospitalidade e a criatividade dos chefs envolvidos.