Os melhores petiscos de São Paulo, segundo especialistas
São Paulo, a capital da gastronomia brasileira, é um verdadeiro paraíso para os amantes da culinária. A cidade é famosa por sua diversidade cultural, que se reflete em uma infinidade de opções de petiscos disponíveis em bares, botecos e restaurantes. Petiscar é mais do que simplesmente comer; é uma experiência social que pode ser apreciada em várias ocasiões, desde um happy hour descontraído até jantares requintados. Para ajudá-lo a descobrir os melhores quitutes da cidade, reunimos as recomendações de chefs renomados que compartilham suas escolhas favoritas.
Quibe frito, da Tenda do Nilo
Um dos petiscos mais aclamados por especialistas é o quibe frito da Tenda do Nilo, um restaurante que oferece receitas autênticas da culinária libanesa. O chef Nilton Sabbag, fundador do Sabah, destaca a qualidade artesanal dos pratos servidos na casa. O atendimento é familiar, o que proporciona uma experiência acolhedora. O quibe é preparado com ingredientes frescos e receitas tradicionais, resultando em um sabor irresistível.
Onde: Rua Coronel Oscar Porto, 638 – Paraíso | @tenda_do_nilo
Bolovo e moela com farofa, do Boca de Ouro
Outro petisco imperdível é o bolovo do Boca de Ouro, elogiado pela chef-confeiteira Vivianne Wakuda. O bolovo é famoso por seu ovo perfeitamente cozido envolto em uma crocante camada de fritura, e é uma combinação perfeita com a bebida Macunaíma. Além disso, a moela com farofa do mesmo bar é uma escolha que agrada a muitos. O chef Toshi Akuta destaca a maciez e o tempero da moela, que é acompanhada por uma farofa de ovo que complementa os drinques de maneira sublime.
Onde: R. Cônego Eugênio Leite, 1121 – Pinheiros | @barbocadeouro
Okonomiyaki da Dona Margarida, do Izakaya Issa
O okonomiyaki da Dona Margarida, servido no Izakaya Issa, é uma sugestão irresistível de Vivianne Wakuda, que conhece bem a culinária japonesa. Esta panqueca é feita com repolho picado, farinha, ovo e caldo dashi, e é apresentada ao estilo kansai, que realça as texturas dos ingredientes. O molho especial que acompanha o prato, com a dança do katsuobushi, proporciona um sabor único. A chef recomenda saborear o okonomiyaki com um high ball ou uma cerveja bem gelada.
Onde: Rua Barão de Iguape, 89 – Liberdade | @izakayaissa
Torresmo na parrilla, do Sarjeta Bar
Para os amantes de carne, o torresmo na parrilla do Sarjeta Bar é uma escolha excepcional. O chef do Otoshi Izakaya elogia a suculência e a crocância do torresmo, que é preparado com uma técnica especial que envolve 30 horas de cozimento e 4 horas de assado. O resultado é um prato com profundidade de sabor e uma textura irresistível.
Onde: R. Álvaro Rodrigues, 459 – Brooklin | @sarjetabar
Pan tomaca com jamón, do Bodega Pepito
A chef Marisabel Woodman, do Mares de La Peruana, recomenda o pan tomaca com cecina do Bodega Pepito. Esta iguaria é servida de maneira inovadora, utilizando cecina de wagyu, que oferece um sabor rico e marcante. A acidez do tomate complementa a gordura da carne, criando um equilíbrio perfeito de sabores que é uma verdadeira explosão no paladar.
Onde: Rua dos Pinheiros, 320 – Pinheiros | @bodega_pepito
Yakitori de coração com mexilhões, do Domo Bar
Entre os petiscos do Domo Bar, o yakitori de coração de pato com mexilhões é uma das apostas de Marisabel Woodman. O prato é servido com um purê amanteigado de couve-flor, proporcionando uma combinação de sabores e texturas que impressiona. Além disso, os dumplings de camarão e porco, acompanhados por um caldo perfumado de capim-limão, são outra excelente escolha que merece destaque.
Onde: R. Maj. Sertório, 452 – Vila Buarque | @domobarsp
Croquete de carne e mostarda, do NoBar
Por fim, a chef Marisabel também é fã dos croquetes de carne e mostarda do NoBar. Esses bolinhos são conhecidos por sua crocância externa e maciez interna, além do tempero equilibrado que agrada ao paladar. A mostarda dijon adiciona um toque especial, tornando esta opção uma escolha perfeita para quem busca um petisco saboroso e descontraído.
Onde: Rua Guarará, 212 – Jardim Paulista e Rua da Consolação, 3161 – Jardins | @nobar.sp
Essas são algumas das melhores opções de petiscos em São Paulo, segundo especialistas. Cada um desses locais oferece uma experiência única, repleta de sabores que refletem a diversidade da culinária da cidade. Seja para um lanche rápido ou uma refeição completa, os petiscos paulistanos são verdadeiramente irresistíveis.
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