As Melhores Sobremesas de São Paulo Segundo Chefs Renomados

As Melhores Sobremesas de São Paulo, Segundo Chefs Renomados

São Paulo é uma cidade repleta de opções gastronômicas, e as sobremesas não ficam atrás. Para descobrir os melhores locais aonde ir e quais delícias pedir, consultamos chefs renomados que compartilham suas preferências. Confira a seguir uma seleção das melhores sobremesas da cidade, com dicas valiosas de quem entende do assunto.

1. Ligia Karasawa (Astor)

A chef Ligia Karasawa, que comanda a cozinha do grupo Astor, tem um paladar apurado para sobremesas leves e delicadas. Entre suas recomendações, destaca o Short Cake de Morango da AMAY Patisserie. Este bolo sem glúten é a escolha perfeita para quem busca uma opção leve e saborosa: “tem uma textura absurdamente leve, doçura baixa e ainda é sem glúten! Todos os doces de lá são deliciosos”, afirma.

Outra sobremesa que conquistou o coração de Karasawa é o Mil Folhas da Crime Pastry Shop. “A massa folhada caramelizada feita na casa faz toda a diferença. O creme é suave e sempre que vou, vira uma briga entre eu e meu filho”, explica a chef, ressaltando a qualidade do produto.

Endereços:

• Crime Pastry Shop: R. Simão Álvares, 1031, Pinheiros
• AMAY Patisserie: R. Cubatão, 305, Paraíso

2. Giovanna Perrone (Cellar Cave)

Giovanna Perrone, fundadora da Casa Rios e à frente do Cellar Cave, é apaixonada pela sobremesa Kanom Tom, um dumpling de cocada servido com leite de coco morno, disponível no restaurante tailandês Ping Yang. “Desde a pandemia, sou viciada nessa sobremesa. São bolinhas feitas de arroz glutinoso recheadas com cocada, servidas em um leite de coco morno. Sou apaixonada por coco e essa sobremesa é um abraço no coração”, revela.

Além disso, a chef também não esquece de mencionar sua torta basca na Casa Rios, que é outra de suas preferências.

Endereço:

• Ping Yang: R. Dr. Melo Alves, 767, Cerqueira César

3. Mário Santiago (Lena)

O chef Mário Santiago, que comanda o Lena, apresenta duas sobremesas que considera as melhores da cidade. A primeira é o Sorvete de Laranja da sorveteria Frida & Mina: “o meu sabor favorito é o de laranja com biscoito de caju, que tem a acidez da laranja com a crocância e untuosidade do caju caramelizado, é de matar de tão bom!”, comenta Santiago, que costuma visitar a sorveteria semanalmente.

A segunda recomendação é a torta de caramelo com nozes da By Kim Confeitaria, que o chef descreve como “crocante, doce na medida certa, com um toque de sal e um corajoso uso de especiarias que faz o sabor ser memorável para mim”.

Endereços:

• Frida & Mina: R. Artur de Azevedo, 1147 – Pinheiros
• By Kim Confeitaria: Rua Tupi, 114 – Santa Cecília

4. Viviane Gonçalves (Emiliano)

A chef Viviane Gonçalves, do restaurante Emiliano, também tem suas preferências. Ela destaca a torta de limão da Crime Pastry Shop como uma de suas escolhas favoritas, elogiando seu equilíbrio e a qualidade do açúcar. “Sempre encomendo para receber as visitas em casa”, acrescenta.

Outro doce que não pode faltar em sua lista é o Toucinho do Céu da Confeitaria Marília Zylbersztajn. “Adoro doces portugueses, especialmente os conventuais. O da Marília é simplesmente divino, pelo equilíbrio da doçura e pela delicadeza da textura”, explica.

Endereços:

• Crime Pastry Shop: R. Simão Álvares, 1031, Pinheiros
• Confeitaria Marília Zylbersztajn: R. Fradique Coutinho, 942, Pinheiros

5. Erick Grossi (Les Deux Maggots e Le Napoleon)

Por fim, o chef Erick Grossi, que comanda os restaurantes franceses Les Deux Maggots e Le Napoleon, recomenda a choux de frutas vermelhas da Carolis Confeitaria. “A massa é bem leve e o recheio é muito saboroso, e o melhor é que o sabor muda periodicamente”, diz ele. O Mil Folhas da Crime Pastry Shop também é uma de suas indicações, destacando o equilíbrio do crème patisserie presente no doce.

Endereços:

• Crime Pastry Shop: R. Simão Álvares, 1031, Pinheiros
• Carolis Confeitaria: R. Purpurina, 332 – Sumarezinho

Essas são algumas das melhores sobremesas que São Paulo tem a oferecer, segundo chefs que se dedicam à arte da gastronomia. Se você é um amante de doces, não deixe de visitar esses locais e experimentar essas delícias que prometem agradar até os paladares mais exigentes.

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