16ª Edição do Festival Gastronômico de Ubatuba Sabor Caiçara 2025
O Festival Gastronômico de Ubatuba, conhecido como Sabor Caiçara, chega à sua 16ª edição em 2025, trazendo consigo uma explosão de sabores, aromas e criatividade. Este evento não apenas movimenta a economia local, mas também celebra a rica cultura e tradição que fazem parte da identidade gastronômica da região. Ao longo dos anos, o festival se tornou um ponto de encontro para amantes da boa comida, chefs renomados e produtores locais, criando um ambiente propício para a inovação e a troca de experiências.
A edição deste ano destaca-se pelo Concurso de Receitas, que reúne um total de 74 estabelecimentos participantes, divididos em 11 categorias. Essa diversidade representa a riqueza gastronômica da cidade, que abrange desde as delícias das praias até os sabores da serra, mesclando o tradicional com o contemporâneo. O principal objetivo é incentivar a criação de novas receitas que valorizem os insumos locais, promovendo a sustentabilidade e o reconhecimento dos produtores da região, além de elevar a culinária de Ubatuba a padrões internacionais.
Destaques do Concurso de Receitas
O Concurso de Receitas é um dos grandes atrativos do festival, o que gera uma saudável competição entre os participantes. Os chefs jurados não apenas realizam a avaliação dos pratos, mas também se envolvem em um rico intercâmbio de conhecimentos com os cozinheiros e suas equipes. Essa interação é fundamental, pois permite que técnicas, histórias e segredos culinários sejam compartilhados, proporcionando um aprendizado significativo que pode transformar as práticas diárias nas cozinhas locais.
Entre os renomados jurados desta edição, destacam-se chefs de diversas especialidades, cada um trazendo sua expertise e paixão pela gastronomia:
- Chef Carlos Gianotto – Pizza, Massa e Pães (dias 5, 6 e 7 de agosto)
- Chef Régis Sassaki – Culinária Oriental (dia 8 de agosto)
- Chef Miguel Icassatti – Petiscos de Praia e Comida de Boteco (dia 9 de agosto)
- Chef Nelson Pasqueto Jr. – Culinária Internacional (dias 10 e 11 de agosto)
- Chef Felipe Barreto – Sobremesas (dia 12 de agosto)
- Chef Cristian Carvalho – Hambúrgueres (dias 14 e 15 de agosto)
- Chef Priscila Bruno – Culinária Vegetariana (dia 16 de agosto)
- Chef Ana Carolina Porto – Caiçara Raiz (dias 21 e 22 de agosto)
- Chef Mirela Rafanelli – Caiçara Contemporânea (dias 26 e 27 de agosto)
Cada um desses chefs abordará sua categoria com técnica refinada, sensibilidade e um profundo respeito pela criatividade dos participantes. Através de suas avaliações, eles não apenas identificarão os melhores pratos, mas também contribuirão para a valorização da cultura caiçara, promovendo a diversidade e a inovação nos sabores.
Programação e Atrações do Festival
O festival acontece ao longo de agosto, com uma programação repleta de eventos que vão muito além das competições. Os visitantes poderão participar de workshops, palestras e degustações, proporcionando uma experiência imersiva no universo gastronômico. Serão promovidas também atividades que visam a conscientização sobre a importância da alimentação saudável e a valorização dos insumos locais.
Além disso, o festival contará com uma série de atrações culturais, que incluem apresentações musicais e exposições de arte, criando um ambiente festivo e acolhedor. O intuito é que o público não apenas aprecie a gastronomia, mas também se envolva com a cultura local, apreciando a arte e as tradições que fazem parte de Ubatuba.
Patrocinadores e Apoios
O Festival Gastronômico Sabor Caiçara 2025 conta com o apoio de diversas empresas e instituições que acreditam na importância desse evento para a promoção da cultura e da economia local. Entre os patrocinadores estão grandes nomes como Bidfood, Coca-Cola e Tramontina Hospitality, que se uniram para garantir a realização de um festival memorável.
O apoio de instituições como o Governo de São Paulo, a Prefeitura de Ubatuba e outras entidades do setor privado e público é fundamental para a consolidação do evento como um dos principais do calendário gastronômico nacional.
O Festival Sabor Caiçara 2025 não é apenas uma celebração da culinária, mas um verdadeiro manifesto em prol da valorização da cultura caiçara, reunindo aqueles que amam a boa comida e aqueles que dedicam suas vidas a transformar ingredientes em experiências memoráveis. Venha descobrir os sabores que vão conquistar nossos jurados e fazer parte dessa festa incrível!