Dia do Bacon: Uma Celebração da Versatilidade em São Paulo
Crocante, defumado e irresistível, o bacon conquistou paladares ao redor do mundo e, devido à sua popularidade, ganhou uma data especial dedicada a ele. No Brasil, o Dia do Bacon é celebrado em 31 de agosto, ocasião em que diversos restaurantes e lanchonetes elaboram pratos exclusivos para homenagear esse ingrediente tão querido. A versatilidade do bacon permite que ele seja utilizado de diversas maneiras, desde a composição de hambúrgueres e pizzas até em criações sofisticadas da alta gastronomia.
Pratos Especiais em São Paulo
Para comemorar essa data, selecionamos uma lista de restaurantes em São Paulo que exploram o bacon em suas receitas, oferecendo opções que vão desde o café da manhã até pratos requintados.
Bacalhau, Vinho & Cia
No Bacalhau, Vinho & Cia, a tradição portuguesa se funde com a espanhola na deliciosa Paella à Valenciana (R$ 350, serve até três pessoas), que incorpora frutos do mar, frango, linguiça e bacon defumado. Com mais de 50 anos de história, o restaurante possui unidades na Barra Funda e no Itaim Bibi.
Bullguer
A rede Bullguer, famosa por popularizar o smashburger no Brasil, apresenta opções clássicas com bacon. Entre os destaques estão o Lumberjack (R$ 39), que combina carne, queijo prato e molho da casa, e o Super (R$ 50), com duas carnes, cheddar e molho barbecue. O Cheese Bacon Dog (R$ 31) é uma deliciosa combinação de salsicha, queijo cremoso e bacon picado.
Merci Brasserie
Na Merci Brasserie, localizada no complexo Vila Anália, a alta gastronomia francesa brilha com o Tournedor Rossini (R$ 281), que consiste em filé mignon grelhado com foie gras, molho roti e bacon, acompanhado de batata gratin e cogumelos. O restaurante é um exemplo perfeito de como o bacon pode ser integrado em pratos sofisticados.
Uru Mar y Parrilla
Outro destaque no Vila Anália é o Uru Mar y Parrilla, que oferece o Carré de Cordeiro (R$ 149), servido com batatas, bacon, gorgonzola e espinafre, combinando sabores intensos e texturas ricas.
Belô Café
Nos Jardins, o Belô Café apresenta um toque mineiro em seu cardápio, que inclui o combo Hora do Café (R$ 45), com ovos mexidos e bacon, e a Ciabatta de Frango Cremoso (R$ 37), que traz frango, requeijão de raspa e bacon, ideal para um brunch completo.
Paris 6
O clássico Paris 6 também participa da celebração com o Crème de Petit Pois (R$ 43), um creme francês de ervilhas finalizado com cubos de bacon, trazendo um toque crocante ao prato.
Ambar Cervejas Artesanais
Em Pinheiros, o Ambar Cervejas Artesanais combina chope com o Cheeseburger da Casa (R$ 44), que é preparado com blend caseiro, cheddar, bacon e cebola caramelizada, criando uma experiência única de sabores.
Oculto
O intimista Oculto, localizado na Vila Madalena, oferece a dupla de Mini Hambúrgueres (R$ 32), preparados com cheddar inglês e bacon, perfeita para compartilhar e saborear.
Piccini Bar
O sofisticado Piccini Bar, no Itaim Bibi, inclui em seu cardápio a Pizza Carbonara (R$ 85), que combina fonduta, mussarela de búfala, bacon, gemas de ovo e queijo pecorino, elevando a pizza a um novo patamar de requinte.
Fahrenheit
No Shopping JK, o Fahrenheit destaca o Fahrenheit Burger (R$ 68), feito com blend Angus, cheddar, bacon e molho especial da casa, ideal para quem busca uma refeição saborosa e satisfatória.
Paul’s Boutique
As pizzas nova-iorquinas da Paul’s Boutique também entram na celebração com a versão de Linguiça, Pepperoni e Bacon (R$ 21 a fatia; R$ 168 a inteira), disponível até 31 de agosto nas unidades do Itaim Bibi e Bom Retiro.
ICI Brasserie
A ICI Brasserie oferece o clássico francês Boeuf Bourguignon (R$ 98), cozido lentamente no vinho tinto com bacon, cenoura e cogumelos, servido com purê de batatas, uma combinação que remete à tradição da culinária francesa.
The Fresh Goodies
O The Fresh Goodies, que foca em receitas saudáveis, apresenta o Cheat Day Burger (R$ 65), com blend especial, cheddar e bacon artesanal. Outra opção é o Bacon, Egg & Cheese (R$ 35), perfeito para um brunch nutritivo e saboroso.
A Pizza da Mooca
Na premiada A Pizza da Mooca, o destaque é a Funghi & Pancetta (R$ 72), que combina cogumelos, molho bechamel, crispy de bacon e azeite trufado, criando uma experiência de sabor única.
NOU Restaurante
O descolado NOU Restaurante celebra a data com o Spaghettini à Carbonara (R$ 70), que leva bacon, azeite de trufas e cebola caramelizada, uma verdadeira iguaria italiana.
NOU Burguer
Especializado em delivery, o NOU Burguer apresenta o Carbonara Burguer (R$ 35), que combina hambúrguer, creme de parmesão, bacon crocante, ovo frito e toque de trufa, perfeito para quem aprecia sabores intensos e bem equilibrados.
Lanchonete da Cidade
A tradicional Lanchonete da Cidade traz combinações criativas como o Leblon (R$ 46), que é servido com queijo camembert e bacon, e o Supimpa (R$ 36), que vem com farofinha e cebola caramelizada no pão brioche, uma opção irresistível.
Chalezinho
Conhecido por suas fondues, o Chalezinho, em parceria com a Seara Gourmet, apresenta a especial Fondue Bacon Lovers (R$ 170 a R$ 242), que mistura queijos emmental, gruyère e cheddar inglês, finalizada com crispy de bacon e acompanhada de batatas rústicas, uma combinação perfeita para compartilhar até 21 de outubro.
Bicchieri
No recém-inaugurado Bicchieri, em Pinheiros, a inspiração italiana aparece no Cosciotto di Vitello (R$ 78), que é um pernil de vitelo com massa fresca recheada de batata e pancetta, e no tradicional Spaghetti alla Carbonara (R$ 83).
Dinho’s
Com 65 anos de história, o Dinho’s aposta em receitas clássicas como a Salada Juliana (R$ 57), que inclui bacon em sua mistura de vegetais, e a Farofa Rica (R$ 41), feita com farinha de milho, ovos, bacon e presunto.
Le Pain Quotidien
A belga Le Pain Quotidien apresenta uma opção mais leve: a Salada Cobb (R$ 58), que leva frango, ovo, abacate, gorgonzola, mix de folhas e cubos de bacon crocante, ideal para uma refeição saudável e saborosa.
Oliva Café e Restaurante
Em Moema, o Oliva Café e Restaurante oferece o clássico Carbonara (R$ 63) e um croissant recheado com ovos mexidos e bacon (R$ 24), perfeito para o brunch.
Speccialità Bistrô
O Speccialità Bistrô, nos Jardins, revisita tradições europeias com o Spaghetti alla Carbonara (R$ 89), uma receita romana preparada com ovos, parmesão e bacon, sem adição de creme de leite, mantendo a autenticidade do prato.
Johnny Rockets
A rede californiana de hamburguerias ambientadas nos anos 50, Johnny Rockets, apresenta o Double Smoke House Burguer (R$ 72,90), que vem com dois hambúrgueres angus de 150g, anéis de cebola, queijo cheddar, bacon e molho defumado Smoke House Barbecue Ranch, acompanhado de porção de batatas.
Vassoura Quebrada
A rede Vassoura Quebrada, conhecida por sua temática de magia e bruxaria, apresenta hambúrgueres que ganham um sabor ainda mais especial com generosas tiras de bacon, enquanto as fritas são cobertas por molho cremoso de queijo cheddar e pedacinhos crocantes de bacon.
Di Blasi Pizzas
A Di Blasi Pizzas, referência no mercado de delivery, traz uma criação que une intensidade e suavidade: a pizza de bacon crocante com geleia de pimenta, que combina base de molho de tomate pelati, mozzarella derretida e finalização com orégano, equilibrando o defumado e o levemente picante a cada fatia.
Cabana Burger
Com 26 endereços em São Paulo e no Rio de Janeiro, o Cabana Burger aposta em receitas artesanais que destacam o bacon. Entre as opções estão a Bacon Cheese Fries, batatas crocantes cobertas com cheddar e bacon; o Carbonara Truffle, com hambúrguer de 160g, ovo caipira e fonduta de parmesão; e o Melted, que combina carne suculenta, cheddar e bacon crocante.
Osnir Hamburger
O tradicional Osnir Hamburger, com mais de 50 anos de história em São Paulo, também celebra o bacon em suas receitas clássicas. Ícone da Praça da Árvore, a casa é famosa por seus lanches artesanais que atravessam gerações, sempre preparados com cortes equilibrados e saborosos, mantendo-se como referência do hambúrguer raiz na capital.
Conclusão
Com este roteiro, fica claro que o bacon vai muito além de um simples acompanhamento, transformando-se em protagonista de receitas que cruzam fronteiras e estilos. Seja em hambúrgueres, pizzas, massas, fondues ou até saladas, o bacon continua a ser um dos ingredientes mais amados e apreciados, não só em São Paulo, mas em todo o mundo.